樹林つうしん
おうちカフェ樹林は気さくで温かいお店 そんなレストランを営む マスターとママのの奮闘日記!(ほとんどママが書いています)
おせち◎











3回目になる奈良学園前のシブレットのおせちのお手伝いに行きました。29日はまず数の子の膜から取りました、今回は100以上の注文を頂き300人以上のおせちです(^_^)v
基本3段重ですが、昨年より野菜の皮むきも多くれんこん、ニンジン、ヤーコン、などなどブロッコリー、セロリ、エリンギ豚肉のカット細かい作業が続きず~と包丁を持って最後は生アーモンドを半分に終わったと思ったらもう1袋あって(T_T) 1日目は終わったのが8時半過ぎでお弁当をもらって大阪に帰って来ましたが途中の生駒山からの夜景が綺麗でした。
2日目は朝からでれんこんのカットからでした野菜は次々味付けされて美味しそうです。昨日の豚肉は味付けして唐揚げにどんな味か?…りんごソースでした。シブレットの味は一捻りしているので楽しみです、夕方5時前に帰りましたがお天気が悪くひょっとしたら雪かもと言われ車のチェーンを買いに行きました、凍結していたら大変だ(^_^;)
3日目は朝の3時過ぎには奈良に到着(睡眠が足りない)凍結になっていなくてホッとしました。シブレットの和田さん夫婦は徹夜です、ソレイユさんはおせちに添えるケーキの納品に来てそのままお手伝いに…みんな頑張ってます。伊勢海老もボイルされソースも出来ていて ワーすごい、スモークサーモンももうカットしてありました。スタッフも朝早くから次々出勤してみんなで3人分のお重から見本を見て詰めて行きましたが、途中に雪が降ってきたり(あ~心配)最後の1人分まで仕上がったのが午後1時過ぎでした(^。^;)
私たちは大阪に帰ってから宅配ですが北千里、兵庫の山本、箕面などなど前回行った家なのにぐるぐる迷って暗くなったらよけいにわからなくなったりと大変でしたが、お菓子を頂いたり待っていてくださる事がとても嬉しく、作っている時はどんな味かと思うしお正月には今ごろ皆さんがどんな顔をして召し上がっているのかと皆さんに思いを寄せるおせちでした。

私達もおすそ分けを頂きました、
シブレットの和田さん
ご馳走さまでした 美味しかったです!(b^ー°)

【2011/01/05 22:57】 | 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) |
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